電磁爐因為沒有明火，操作簡單而且使用快速而受到大家的青睞。但是面對電磁爐的工作原理及其配件，有多少人了解。今天，小編給大家詳細講解一下電磁爐主要配件及其工作原理，希望大家多多參考。
了解才能安全使用電磁爐工作原理分享
電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：電子線路部分及結(jié)構(gòu)性包裝部分。
（1）電子線路部分包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。
（2）結(jié)構(gòu)性包裝部分包括：瓷板（新型電磁爐有用玻璃面板）、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。
1、陶瓷板：進口**耐熱晶化陶瓷板。
2、高壓主基板：構(gòu)成主電流回路。
3、低壓主基板：電腦控制功能。
4、LED線路板：顯示工作狀態(tài)和傳遞操作指令。
5、線盤：將高頻交變電流轉(zhuǎn)換成交變磁場（PAN）。
6、風扇組件：散熱輔助元件（FAN）。
7、IGBT：通過低電流信號、控制大電流的通斷（IGBT）。
8、橋式整流塊：將交流電源轉(zhuǎn)換為直流電源（BD101）。
9、熱敏電阻件：將熱量信號傳遞到控制電路。
10、熱開關組件：感應IGBT工作溫度，從而保護IGBT由于過熱損壞。
原理：
它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運動，通過電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱。
（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）
使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿�。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
由于電磁爐是由鍋底直接感應磁場產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱量的，因此應選用符合電磁爐設計負荷要求的鐵質(zhì)（不銹鋼）炊具，其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。同時由于鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外，鐵是對人體健康有益的物質(zhì)，也是人體長期需要攝取的必要元素。
