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                          廚房設(shè)備布局安裝的原則是怎樣的？ 
      		
                    
      
                    
       
                       
      		
                    
      
                    
       
                       
									
      
                          
       
                             
      
								
      
								編輯：管理員  　來源：  　發(fā)布時(shí)間：2019-6-25  　瀏覽：1777　
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								廚房設(shè)備的布局安裝對于廚房的工作來說非常重要，今天北京廚房設(shè)備公司給大家說說廚房設(shè)備布局安裝的原則是怎樣的?

　　1.餐館的餐廚比為1：1.1，食堂的餐廚比為1:1

　　2.例如下水：最里面下水管拐彎處的位置深度離地面不得大于20cm，和進(jìn)入化糞池的入口落差不得小于20cm(距離在30m之內(nèi))，以保持水的壓力能夠迅速流出，根據(jù)出水量確定排水管道的直徑。

　　3.地面到房頂?shù)木嚯x應(yīng)在2.4m。凳子的高度是45cm，人體身高以170cm為標(biāo)準(zhǔn)，加一起為2.15m。這樣的高度正好能夠在搞衛(wèi)生時(shí)人的最佳工作空間。

　　4.排煙罩的外沿底邊，也就是站人的一邊距里地面為190cm，距離炒灶的外沿距離為30cm。這樣的距離是最佳的人體站立空間。排煙罩的內(nèi)沿底邊距離地面為185cm。這樣的落差能夠使污油順利的流到里面的污油盒里，方便清洗，保持衛(wèi)生。

　　5.廚房工作臺或設(shè)備之間的凈距：單面操作，無人通行時(shí)不應(yīng)小于0.7m，有人通行時(shí)不應(yīng)小于1.2m;雙門操作，無人通行時(shí)不應(yīng)小于1.2m，有人通行時(shí)不應(yīng)小于1.5m。
 
                                 
                                
                            
      
                          
      
                        
      		
                    
      
                    
       
                      　
                      
						
						
                      　
                      
						
						
                    
      
                        
                
      
                
      
                  
                    
       
                      
                    
      
                        
                
      		
            
      
                
        
      		
      　
    
      
        

      









      


      
	
      
			
		
      		
	
      
	
      
			
		
      		
	
      
	
      
		
										　
		
										
      
										
										
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