為提升生活品質(zhì)，在“解放雙手”的一片呼聲中，洗碗機(jī)繼冰箱、抽油煙機(jī)等家電后成為廚房新勢(shì)力。用幾千元省去飯后繁復(fù)枯燥的勞動(dòng)時(shí)間，盡情與家人享受忙碌工作后的休閑時(shí)光。洗碗機(jī)正在迅速進(jìn)入大普及時(shí)代，洗碗即將在普通家庭實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作。
然而，目前市場(chǎng)上洗碗機(jī)占有率并不高，消費(fèi)者對(duì)于洗碗機(jī)的認(rèn)知度較低，洗碗機(jī)價(jià)值有待確立。筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，洗碗機(jī)市場(chǎng)空間潛力大，成為廚房“新貴”。
洗碗機(jī)普及率低
潛在市場(chǎng)空間大
目前，我國(guó)絕大多數(shù)城市居民家庭還沒(méi)有洗碗機(jī)，其擁有率只有1%左右，全國(guó)城市居民家庭保有量約在40萬(wàn)臺(tái)左右。這表明洗碗機(jī)產(chǎn)品在中國(guó)尚處于市場(chǎng)初始階段，潛在的市場(chǎng)空間巨大。而且，隨著我國(guó)城市居民家庭經(jīng)濟(jì)收入不斷提高和消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)產(chǎn)品知識(shí)的了解，城市居民家庭對(duì)洗碗機(jī)的需求量也日益增加，調(diào)查結(jié)果顯示，月收入在7000元以上的家庭，洗碗機(jī)擁有率明顯上升。有21.5%的居民家庭表示在未來(lái)一年里肯定購(gòu)買(mǎi)或有可能購(gòu)買(mǎi)洗碗機(jī)，預(yù)計(jì)未來(lái)一年我國(guó)城市洗碗機(jī)市場(chǎng)的預(yù)期需求量約為370萬(wàn)臺(tái)左右，這還不包括機(jī)關(guān)、賓館、飯店等商業(yè)需求數(shù)量。
專家認(rèn)為，從行業(yè)發(fā)展角度看，我國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)成長(zhǎng)歷史并不短，但是為什么這種產(chǎn)品沒(méi)能得到快速普及呢？其主要原因：一是價(jià)格較高；二是由于我國(guó)居民飲食習(xí)慣較為油膩，洗碗機(jī)洗滌效果不太理想；三是我國(guó)城市居民家庭廚房普遍較�。凰氖墙^大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度還較低。
消費(fèi)者：對(duì)家用洗碗機(jī)的認(rèn)知度較低消費(fèi)引導(dǎo)待加強(qiáng)
從消費(fèi)者的角度看，雖然洗碗機(jī)上市也有幾年了，但是，能真正認(rèn)識(shí)到洗碗機(jī)好處的人卻不多，很多人認(rèn)為幾下就洗完的飯碗，沒(méi)必要再買(mǎi)臺(tái)機(jī)器來(lái)“幫忙”，還得花電錢(qián)。并且，洗碗機(jī)要用專用洗滌劑，這讓人感到很不方便。
為什么幾千元買(mǎi)臺(tái)洗衣機(jī)沒(méi)有人嫌貴，但對(duì)于同樣能夠解放雙手的第二件電器——洗碗機(jī)，人們就會(huì)覺(jué)得太貴了呢？
安德家電業(yè)務(wù)經(jīng)理徐曉靜認(rèn)為，這主要還是由于人們尚未確立對(duì)于洗碗機(jī)的價(jià)值認(rèn)知。
“基本上目前來(lái)購(gòu)買(mǎi)挑選洗碗機(jī)的大多是外國(guó)人士或者是長(zhǎng)年旅居國(guó)外的歸國(guó)人士以及小部分的白領(lǐng)階層。”博世家電銷(xiāo)售孫玉斌也如此表示。
“您家為什么不買(mǎi)臺(tái)洗碗機(jī)呢？”筆者以此問(wèn)題詢問(wèn)了多位消費(fèi)者。“用機(jī)器洗，費(fèi)水費(fèi)電還洗不干凈。”一位中年婦女這樣表示。筆者者發(fā)現(xiàn)，這樣的看法在消費(fèi)者中頗有代表性。“洗碗機(jī)能洗干凈中餐用的盤(pán)子、碗嗎？”消費(fèi)者這樣的質(zhì)疑也不在少數(shù)。另一方面，不少消費(fèi)者覺(jué)得價(jià)格太高，消費(fèi)者白女士表示，“我有專門(mén)去店里問(wèn)過(guò)，一臺(tái)洗碗機(jī)最便宜也要六七千，相對(duì)好點(diǎn)的就要上萬(wàn)了，對(duì)于我們這種工薪階層來(lái)說(shuō)難以承受。”
相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)家用洗碗機(jī)的認(rèn)知度較低，80%以上的消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的功能、性質(zhì)不了解，更多的消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的洗滌范圍、洗凈度、耗水量、耗電量和安全性等方面存在疑慮直接影響了產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售。
商家：相比于手工洗滌洗碗機(jī)更省水、省電
對(duì)于不少消費(fèi)者認(rèn)為“洗碗機(jī)費(fèi)水、費(fèi)電還洗不干凈”這一觀念，徐曉靜表示，“這其實(shí)是在消費(fèi)者中普遍存在的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。”
檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)洗滌一件餐具僅需要100毫升水，一臺(tái)8套(96件餐具)容量的洗碗機(jī)洗滌一次僅需要10升水。而居民家中的水龍頭流量則是每分鐘36升。根據(jù)洗碗機(jī)的6A標(biāo)準(zhǔn)，一臺(tái)12套(144件餐具)洗碗機(jī)洗滌后污物殘留量總和不得超過(guò)4平方毫米。而且，洗碗機(jī)還具有80℃熱水洗滌、除菌消毒的功能。因此消費(fèi)者的擔(dān)心是不必要的，而且相比于手工洗滌，洗碗機(jī)還具有省水、省電、衛(wèi)生等特點(diǎn)。按一年洗滌280次、每次洗滌140件餐具計(jì)算，手工洗滌全年費(fèi)用在600元左右，而機(jī)洗費(fèi)用僅為190元。
另外孫玨斌告訴筆者，實(shí)際上洗碗機(jī)專用洗滌劑，不只是一種簡(jiǎn)單的低泡洗滌劑，它不但能高效溶解各種食用油脂，還很容易沖洗，且對(duì)人體無(wú)害，洗碗機(jī)正是先用洗滌劑溶解了餐具中的臟物，再用水流反復(fù)沖洗使餐具達(dá)到潔凈的，同時(shí)避免了傳統(tǒng)手洗餐具時(shí)，洗滌物對(duì)餐具的反復(fù)摩擦。所以洗碗機(jī)洗餐具能很好地保持餐具的光潔度，特別是對(duì)高光潔度的瓷器和不銹鋼餐具最明顯。這在崇尚“綠色消費(fèi)”的今天無(wú)疑將成為人們的首選。
未來(lái)有望替代消毒柜
成廚電“新貴”
筆者在家電賣(mài)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雖然在市面上銷(xiāo)售的洗碗機(jī)品牌偏少、價(jià)格偏高，國(guó)產(chǎn)廚電品牌的中端機(jī)型價(jià)格普遍高于5000元，合資品牌價(jià)格普遍在萬(wàn)元左右，但還是有一部分市民對(duì)洗碗機(jī)表現(xiàn)出極大的興趣。而品牌較多，價(jià)格只有洗碗機(jī)的三分之一的消毒柜，目前還沒(méi)能成為廚房家電的“新貴”。
業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在洗碗機(jī)替代消毒柜是大勢(shì)所趨，一直以來(lái)消毒柜的功能過(guò)于單一，不能滿足市民對(duì)家電的全能化要求，而洗碗機(jī)不是消毒柜的高端化產(chǎn)品，除了洗碗還帶有烘干、消毒、儲(chǔ)藏的功能，有實(shí)驗(yàn)表明，洗碗機(jī)溫度達(dá)到70攝氏度時(shí)，除菌率能夠達(dá)到99%，普通家庭可以將其當(dāng)做消毒柜使用。目前影響洗碗機(jī)進(jìn)入普通家庭的原因主要是生活習(xí)慣問(wèn)題和價(jià)格問(wèn)題。對(duì)此，廚電行業(yè)專家表示，家電改變生活方式的例子很多，因此根本不擔(dān)心洗碗機(jī)的前途問(wèn)題。目前，雖然洗碗機(jī)只針對(duì)高端人群，但市場(chǎng)一旦大量推廣普及，價(jià)格勢(shì)必下降，門(mén)檻降低了，洗碗機(jī)銷(xiāo)量的增長(zhǎng)將超過(guò)預(yù)期。
隨著人們生活質(zhì)量的提高和工作節(jié)奏的加快，作為一種具有成長(zhǎng)性的時(shí)尚家電—洗碗機(jī)以“將人手第二次解放”以及“人多嘴雜也衛(wèi)生”的種種優(yōu)越性被越來(lái)越多的消費(fèi)者所認(rèn)可和接受。
